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他把臺灣燒肉粽帶到了四川德陽

2020-06-19 09:50:00
來源:中國臺灣網(wǎng)
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用傳統(tǒng)原料和手法制作的臺灣燒肉粽(圖片來源:四川省臺辦)

  中國臺灣網(wǎng)6月19日訊 隨著端午佳節(jié)的臨近,扎根德陽中江縣16年的臺灣“大仁哥”又開始忙碌起來,由其創(chuàng)辦的馥渝復(fù)合式餐廳正在熱銷用傳統(tǒng)原料和手法制作的臺灣燒肉粽。大仁哥坦言,“‘馥渝’粽子的美味受到很多人歡迎,現(xiàn)在已經(jīng)爆單,疫情后有這么好的生意有點(diǎn)意外,更多是開心!

  粽子帶來創(chuàng)業(yè)機(jī)遇

  人們口中的“大仁哥”,叫陳建仁,來自臺灣臺中市。大仁哥與中江縣結(jié)緣,源于2005年起幫父母打理這邊的機(jī)械廠工作。而他從打理機(jī)械廠到經(jīng)營一家餐廳的轉(zhuǎn)變,卻是臺灣燒肉粽帶來的機(jī)遇。

  都說每逢佳節(jié)倍思親,對大仁哥而言,端午最期待的就是吃到道地臺灣燒肉粽。大仁哥說,“道地是因?yàn)橄懔隙际菋寢審呐_灣帶過來的,比如五香粉、油蔥酥、金門高粱酒……除了自己吃,還會給當(dāng)?shù)嘏笥押蛷S里的同事!币粊矶ィ寤ㄈ、蛋黃、香菇,混合著粽葉香和胡椒香的臺灣粽子得到了越來越多當(dāng)?shù)厝说南矏。大仁哥表示,越來越多身邊朋友希望在端午外的日子吃到臺灣粽子。2016年,大仁哥的粽子經(jīng)媒體報(bào)道后,在線上銷售火爆并且廣受好評!安粌H是粽子供不應(yīng)求,我們也做臺式月餅、鳳梨酥和臺灣口味的饅頭,媽媽一人忙不過來,我就有了轉(zhuǎn)行做道地臺式餐飲生意的想法”。

  鐘情城市人情味

  2019年3月,由大仁哥創(chuàng)建的“馥渝復(fù)合式餐廳”正式營業(yè)。創(chuàng)業(yè)初期,德陽市臺辦以現(xiàn)場辦公方式為餐廳解決了申請食品許可證等問題,中江縣臺辦也會同縣食藥監(jiān)局現(xiàn)場指導(dǎo)食品生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等,讓餐飲“零起步”的大仁哥很是感動。

  餐廳正式營業(yè)后,縣領(lǐng)導(dǎo)多次率隊(duì)相關(guān)部門到餐廳實(shí)地了解經(jīng)營情況,對公司面臨的新問題和困難及時(shí)給予幫忙協(xié)調(diào)。餐廳也獲得不少機(jī)會承接臺胞臺商聯(lián)誼活動,知名度得到提升。

  就在幾天前,40多位在德陽的臺青臺商相聚在餐廳開展“共敘端午情”聯(lián)誼活動,大家一起分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,共話發(fā)展機(jī)遇,大仁哥還準(zhǔn)備了足夠的道地臺灣食材,教大家一起包粽子,感受傳統(tǒng)文化魅力。每想到這些,大仁哥最感慨的就是 “這個(gè)城市的人情味和政府服務(wù)的周到、用情和貼心!

  憑“緣”連接友誼,因“緣”開拓事業(yè)”,大仁哥的臺式復(fù)合餐廳就這樣在中江縣扎根越來越深,用一方空間,為初來乍到者提供感受臺灣市井味的體驗(yàn),也用幾盤臺味讓當(dāng)?shù)嘏_胞有機(jī)會托物寄情。

  對疫情后餐飲業(yè)發(fā)展有信心

  “今年4月18日餐廳才恢復(fù)營業(yè)”,大仁哥表示,受新冠肺炎疫情影響,餐廳錯(cuò)過了春節(jié)營業(yè)旺季,“我們沒歇著,擔(dān)憂是有的,但沒有泄氣,在當(dāng)?shù)卣畮椭笇?dǎo)下,餐廳在防疫形勢出現(xiàn)好轉(zhuǎn)后就開始積極復(fù)工”。他說,中江縣臺辦給餐廳及時(shí)送來了防疫知識宣傳手冊,和包括口罩、體溫計(jì)在內(nèi)的“愛心健康包,還現(xiàn)場指導(dǎo)防疫工作。

  “現(xiàn)在的營業(yè)額已經(jīng)恢復(fù)到原來熱鬧的時(shí)候”,更讓大仁哥意料之外的是,“本來以為今年端午粽子業(yè)績不樂觀,結(jié)果銷售量還遠(yuǎn)超去年!

  “用不將就的態(tài)度用心經(jīng)營臺式料理”是大仁哥一家一貫堅(jiān)守的創(chuàng)業(yè)初心,他笑言:“別人是從線下走到線上,我是從線上開店到線下。今年,還要在小視頻推廣和抖音運(yùn)用上進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展,用年輕人喜好的接受信息的渠道,讓自己的小店線上、線下都紅紅火火。”(中國臺灣網(wǎng)、四川省臺辦聯(lián)合報(bào)道)

[責(zé)任編輯:郭碧娟]
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