| 每逢中秋，江南一帶的人家除了品嘗月餅，“芋艿毛豆老鴨湯”也成為飯桌上不可或缺的佳肴。中秋之際吃芋艿、嘗毛豆、品老鴨湯，味蕾享受了鮮美，身體也順帶養(yǎng)生了一把。中醫(yī)專(zhuān)家認(rèn)為，傳統(tǒng)中秋食品具有化痰、利水功效，更不乏豐富的植物動(dòng)物蛋白，可謂食療的絕佳拍檔。
上海中醫(yī)大附屬曙光醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科朱抗美教授解釋?zhuān)按荷拈L(zhǎng)，秋收冬藏”，人體的循環(huán)大致與四季變化密切相連。秋天本就是五谷豐登之時(shí)，芋艿既可當(dāng)菜肴又能當(dāng)主食，堪稱(chēng)極佳的食品。在中醫(yī)實(shí)踐中，芋艿本身便是一味好中藥，它性平，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、化痰、利水的功效。比如，臨床上遇到甲狀腺結(jié)節(jié)或有腫塊的患者，中醫(yī)醫(yī)師大多會(huì)叮嚀，常吃芋艿可治病。
說(shuō)到毛豆，它本身含有豐富的植物蛋白，且毛豆內(nèi)鉀的含量也非常高。夏秋之際，市民適當(dāng)食用毛豆，能補(bǔ)充因天熱流失掉的微量元素；閑來(lái)嚼兩口毛豆，無(wú)須進(jìn)食大魚(yú)大肉，也能獲取豐富蛋白。
老鴨湯之所以如此受市民歡喜，除了營(yíng)養(yǎng)充沛外，其鮮美的味道也成為一大原因。專(zhuān)家說(shuō)，鴨子常在水中游，汲取了水中的精華；坊間便有不少說(shuō)法認(rèn)為，雞是“發(fā)物”，鴨卻能起到滋陰的功效。
朱抗美教授建議，每逢長(zhǎng)假之后，醫(yī)院內(nèi)各類(lèi)膽囊炎、胃炎患者驟增。為預(yù)防這類(lèi)消化道疾病，市民節(jié)日期間一定要記得控制飲食，不要吃得太多、太油，日常生活還應(yīng)保持慣常起居，避免過(guò)度休息、過(guò)度勞累生出長(zhǎng)假綜合征來(lái)。記者 顧泳 |
